威海校区24-25学年第八次“厨艺培训”活动顺利开展
时间 : 2025-05-24
On May 24, “Let’s Get Cooking!” activity organized by the Student Union of Weihai Campus, was held at Campus Cafeteria. Under the guidance of the chefs, twelve students participated and experienced cooking dishes for themselves, cultivating students' life skills, improving the awareness of labor, and developing the habit of thrift.
5月24日下午，威海校区学生分会在学子餐厅一楼开展厨艺培训活动。12位学生在厨师的指导下体验自己动手做菜，培养了学生的生活技能，提高劳动意识，养成勤俭节约的习惯。
人员集合
分组教学
食堂师傅厨艺展示
同学们动手实践
红烧排骨
做法：排骨洗净切块，冷水下锅，加入1汤匙料酒和1片生姜，大火煮开焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。锅中放少许食用油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成深琥珀色，快速倒入排骨翻炒均匀，裹上糖色。加入剩余生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味，再加生抽、老抽炒匀，倒入热水（没过排骨），大火烧开后转小火焖煮40-50分钟。根据口味加盐调味，开大火收汁，汤汁浓稠后关火。
糖醋里脊
做法：猪里脊肉洗净切条，加入1小勺盐、1汤匙生抽、半个鸡蛋抓匀，腌制15分钟。将剩余半个鸡蛋、淀粉和面粉混合，加适量清水调成面糊，倒入腌制好的肉条，让每条肉都均匀裹上面糊。锅中倒入足量食用油，烧至六成热，放入裹好面糊的肉条，中小火炸至定型捞出；油温升至八成热时，复炸至表面金黄酥脆，控油备用。另起锅，锅中留少许底油，加入番茄酱翻炒出红油，放入白糖、白醋和适量清水，小火熬至汤汁浓稠。倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，让每根肉条都裹满糖醋汁，即可出锅。
回锅肉
做法：五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮15-20分钟，至五花肉熟透，捞出放凉后切成薄片。青椒、红椒洗净切块，蒜苗切段。锅中放少许食用油，放入切好的五花肉片煸炒，炒至肉片卷曲出油，盛出多余的油。锅中留底油，放入豆瓣酱、豆豉炒出红油，加入蒜末炒香。倒入五花肉片翻炒均匀，加入生抽、白糖调味，放入青红椒块翻炒至断生，最后加入蒜苗段，翻炒几下即可出锅。
虎皮青椒
做法：青椒洗净，去蒂去籽，用刀在青椒表面划几刀方便入味；将生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、淀粉和清水混合调成料汁。锅中倒入适量食用油，油热后放入青椒，用中小火慢煎，期间不断翻面并按压青椒，使其均匀受热，煎至表面起皱、呈虎皮状后盛出。锅中留少许底油，放入蒜末炒香，倒入调好的料汁，小火煮至料汁浓稠。放入煎好的青椒，翻炒均匀，让青椒充分裹上料汁，即可出锅。
本次厨艺培训活动不仅提升了同学们的动手实践能力，还有助于培养珍惜粮食、勤俭节约的良好习惯，推进校区“劳动育人”工作的开展。
